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排骨炖棘茄鱼块

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-01-24 13:45:00

排骨炖棘茄鱼块

主料:净棘茄鱼块500克。

配料:猪排骨块500克,黄豆芽200克,干红椒丁5克。

调料:葱片、姜片各10克,八角、十三香料面、南酒、老抽、精盐、味精、花生油各适量。

排骨炖棘茄鱼块的做法

1、将洗净的鱼块入沸水锅中焯出,排骨也焯透捞出。

2、锅内放花生油,下入拍碎的八角、葱片、姜片、黄豆芽、干红椒丁煸炒片刻,依次加入十三香料面、南酒、老抽、精盐、味精、清汤、鱼块、排骨,调正口味,撇浮沫,用中火煨炖透时,淋明油即成。

特别提示:炖制要透,口味要浓。

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