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榛蘑炖小鸡

□ 作者:果丰 ‖ 来源:    2015-11-20 23:29:38

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩,芳香可口,营养价值更高,常吃蘑菇可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效,是东北传统名菜。小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,经常食用可预防视力减退,夜盲症,皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

榛蘑炖小鸡

材料:鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、粉条150克、葱段20克、姜5片(约15克)、老干妈辣酱10克、大料3块、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)

榛蘑炖小鸡

榛蘑炖小鸡的做法

1、榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;

榛蘑炖小鸡步骤1

2、鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块。(纯鸡腿肉均可)

榛蘑炖小鸡步骤2

3、炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;

榛蘑炖小鸡步骤3

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榛蘑炖小鸡的讨论

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评论列表(评论 12)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-12 14:20:26 煲汤网手机网友
真鲜啊
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2019-03-06 11:51:54 煲汤网手机网友
味道很好,亲手做的吃着感觉就是不一样
回复 支持5
2019-02-27 12:00:27 煲汤网手机网友
喜欢,尝尝。
回复 支持2
2019-02-19 13:59:44 煲汤网手机网友
真香啊、、、、、、
回复 支持3
2019-02-19 13:59:43 煲汤网手机网友
经典佳肴
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2019-02-10 09:44:53 煲汤网手机网友
喜欢啊
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