怎么自制萝卜丝鲫鱼汤

□ 作者:美味关系 ‖ 来源:美味关系美食博客    2013-06-12 11:36:57

萝卜丝鲫鱼汤

原料:鲫鱼1条,白萝卜1根,姜1个,葱1根。

萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤的做法

1、白萝卜去皮切丝,葱切段,姜切片

萝卜丝鲫鱼汤原料

2、锅内放油,先把鲫鱼煎透,煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮(道理我懂,实际操作我还是煎破了,呵呵)

萝卜丝鲫鱼汤步骤1

3、接着放姜片和葱白那段,爆香

萝卜丝鲫鱼汤步骤2

4、注入清水煮滚,加入酒可去腥

萝卜丝鲫鱼汤步骤3

5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤,再加入萝卜丝,用盐、鱼露调味,也可以加一点味精

萝卜丝鲫鱼汤步骤4

6、继续把汤煮至奶白色,最后洒一点胡椒粉,放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可

萝卜丝鲫鱼汤步骤5

汤鲜鱼嫩,鲫鱼和萝卜都是冬季滋补的佳品,而且很经济实惠,制作简单,适合一家大小常享用。

特别提示

1、我这里只是随便把鱼煎了一下,如果能把鱼煎透点,熬出的汤会更香浓

2、外面做的很奶白的鱼汤,往往是加了牛奶去熬的,如果你需要也可以加点

3、胡萝卜是点缀用的,可不放

4、姜、葱和酒不可少,去鱼腥靠它们

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜

萝卜丝鲫鱼汤的讨论

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