南北杏海底椰生鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-15 19:43:37
南北杏海底椰生鱼汤
原料：南杏25克，北杏20克，海底椰50克，陈皮14个，生鱼1条，猪瘦肉150克，生姜3片。
南北杏海底椰生鱼汤的做法
1．各药材洗净，稍浸泡；生鱼洗净，去鳃，内脏；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。
2．然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约25小时，加适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。
功效：理气平喘，化痰涎，止咳嗽。
鱼类在春季里生长最活跃，因而在春季食鱼最有营养。南北杏海底椰煲生鱼汤味道清润，且具有理气平喘、化痰诞、止咳嗽的功效，同时还有滋补肺气、强健身体、增强机体抗病能力的作用。杏仁为民间熟悉的止咳药材，我国以秦岭和淮河为界，以北产的为北杏，以南产的为南杏。北杏仁味微苦，止咳平喘、润肠通便，长于降气；而南杏仁味微甘，润肺，止咳，清润。两者合而为汤，对燥咳、便秘者最有效。
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