青咖喱炖羊排

□ 作者:桃园 ‖ 来源:桃园美食博客    2012-02-27 22:36:54

香而不腻好风味——青咖喱炖羊排

超市里有一角是我最喜欢去的地方,那就是进口食品区。

在这里,可以买到各种烹饪用的调味料。如罗勒叶、香草、各种咖喱等,这些调味料与肉配伍,不仅可提升肉的鲜美,还能做出各种特色的烤箱菜,用处大大滴。

今天逛超市,又是收获颇丰,买到了找了好久的青咖喱。因为总觉得青咖喱要比红咖喱味道好,更容易接受些。

做羊排时特意加了白萝卜,因为萝卜即可去膻味,又可“降火”,毕竟是春天了嘛。同时还配了“手剥笋”来中和羊肉的热性。

青咖喱炖羊排

蒜香青咖喱羊排

材料:羊排半扇、白萝卜适量。

调料:大蒜7-8瓣、印度青咖喱(微辣)、料酒、姜、生抽、香叶、盐。

青咖喱炖羊排

蒜香青咖喱羊排的做法

1、羊排剪成大小适中的段,洗净几遍后, 凉水入锅加姜片、料酒飞过。

2、白萝卜洗净切适口的块。

青咖喱炖羊排

青咖喱炖羊排

青咖喱炖羊排

3、大蒜剥皮后,切成两瓣。

4、净锅入油,下大蒜瓣小火煸香,加入青咖喱一袋炒出香味,下焯好的羊排中火翻炒半分钟。

5、加生抽、烹料酒炒匀后加白萝卜块翻炒后加足量的水,放入香叶,大火烧开后关中小火炖1小时。

6、挑出香叶不用,加盐调味后收汁即可。

青咖喱炖羊排

特别提示:喜欢吃脆点罗卜块的可在羊排煮40分钟后再下。

特点:咖喱蒜香浓郁,羊排香而不膻,汁美肉嫩,风味独特。

青咖喱炖羊排

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

煲汤网小提示

牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

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