春笋腊排骨汤
□ 作者：昕 ‖ 来源：昕美食博客 2013-04-07 08:17:05
活不简单，就要简单过。继续春笋做的菜。
我看到一篇文章谈到春笋、冬笋的区别，
我还真分不清，只是简单地按出土时间来分类。
这种细细长长的，肯定是春笋啦；
而那种很粗壮的笋，我们这一般在冬天卖，我习惯性地叫它们冬笋。
总之，生活中到处是学问。
春笋腊排骨汤
食材：腊排骨、春笋、红萝卜；
春笋腊排骨汤的做法
1、腊排骨斩块，在沸水中焯一会，洗净；
2、春笋去壳，切斜段，在沸水中焯一会去涩味；红萝卜洗净，切滚刀块；
3、电饭煲加足量的水，放入腊排骨、春笋段、大蒜瓣，水烧开后再焖煮至少四十分钟；放入红萝卜块，再煮半小时即可关火，加适量盐调味。
朋友春节时送了块极好的腊肉，乡下自家熏制的，可惜忘了拍照留存，
是城里久违的柴火香味。
取一段腊排骨开汤，就是简易版的腌笃鲜。
只需要一点盐调味，汤里也是淡淡的柴火味，好喝！！
