莲耳素汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-18 15:10:40
莲耳素汤
原料：银耳15克，鲜莲子和料酒各10克，素鲜汤1000克，精盐、味精和白糖各适量。
莲耳素汤的做法
1．将银耳放入温水中浸泡至回软，摘去根蒂洗净，倒入大汤碗内，加入300克素鲜汤，入笼置沸水锅上用旺火蒸1小时取出；鲜莲子剥去皮。用刀切去两头，捅去莲心，投入沸水锅内焯透捞出。
2．汤锅置旺火上，倒入700克素鲜汤烧沸，加入料酒、白糖、精盐、莲子和银耳烧沸，撇去浮沫，盛入大汤碗内，撒入味精即成。
特点：清香滑爽，补肾健脾，清火解暑，滋阴润肺，益胃生津。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
