西红柿土豆炖牛肉
□ 作者：文怡心 ‖ 来源：文怡心美食博客 2012-07-27 18:51:44
怎样炖好一锅家常的土豆炖牛肉------西红柿土豆炖牛肉
原料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根。
调料：生抽5汤匙(75ml)，老抽2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5克)。
西红柿土豆炖牛肉的做法
1．牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。
2．把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
3．把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
4．把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
5．打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。
6．然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。
