粟米牛肉羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-06 09:16:00
粟米牛肉羹
原料：牛肉150克，粟米粒100克，鸡蛋清2个，芫荽1棵，姜2片，油、精盐、酒、胡椒粉、生抽、生粉、粟米粉、清水各适量。
粟米牛肉羹的做法
1．牛肉洗净，剁蓉，用精盐、酒、胡椒粉、生抽、生粉略腌。
2．粟米粒洗净；芫荽洗净，切碎。
3．在净锅中下油，爆香姜片，倒入适量清水、粟米粒煮15分钟；放入牛肉煮开，下精盐、胡椒粉调味，用粟米粉调糊倒入，下鸡蛋清拌匀，撒下芫荽即可。
功效：牛肉味甘，性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效；粟米粒有清热利水、调中开胃及降血脂的功效；芫荽健胃理气。药食共用有补中益气的功效。
应用：适用于青少年脾胃虚弱，症见面色无华、消化不良、食欲不振等。
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