口蘑炖鸡

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-07-01 16:54:42

口蘑炖鸡

原料:水发口蘑200克,净雏鸡1只(约重500克),葱段10克,姜5片,料酒25克,盐5克,白糖3克,味精3克。

口蘑炖鸡的做法:

将水发口蘑择洗干净,切成两半,控净水分;净雏鸡去鸡头、爪、翅尖,改刀剁成2厘米大小的块,放沸水锅内焯一下,捞出放清水里洗净。

汤锅置火上,放入清水(约1500克)、葱段、姜片、料酒、口蘑和雏鸡块,改用小火炖25分钟,放入盐和白糖再烧10分钟,捞出口蘑和雏鸡块放在大碗里。

把锅内汤汁烧沸,捞出葱段、姜片不用,撇去浮沫,放入味精,出锅倒在盛有口蘑和雏鸡块的碗里即成。

口蘑炖鸡

特别提示:汤汁清香,口味浓厚。

清水要一次加足,中间不要加水。

此菜不用放酱油,以保持汤汁清澈。

功效:益气、散血热、解表化痰理气,可用于高血压、肺结核、软骨病、肝炎等病症的治疗。

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]

煲汤网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效

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