茄瓜鸡红煲
□ 作者： ‖ 来源： 2018-08-28 12:01:11
茄瓜鸡红煲
原料：茄瓜600克，鸡血1斤，猪肉100克，蒜茸半汤匙，姜粒1茶匙，葱粒1汤匙，豆瓣酱半汤匙(或随意)。盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1.5茶匙，清水半杯(另浙醋或或镇江醋1茶匙，麻油半汤匙后下)。生粉半汤匙，清水1汤匙调成生粉水。
茄瓜鸡红煲
1、将3杯清水煮滚，放入酒1汤匙、盐半茶匙，熄火，放入鸡血，加盖，浸至上项材料凝固后，捞出。
2、然后放入清水中，待冷却后，切厚件。
3、茄瓜洗净，切厚块。
4、将茄瓜放入热油中泡油至软，捞出，沥干油。
5、用2汤匙油爆香免治猪肉、蒜茸、姜粒、豆瓣酱、下酒，将鸡红、茄瓜回锅。
6、放入调味同煮至入味后，加入生粉水，勾芡。
7、再加入余下的调味、葱粒拌匀，便可盛出趁热进食。
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和鸡血能一起吃:同食养肝又护肝
