带皮冬瓜排骨汤
□ 作者：璐稔 ‖ 来源：璐稔美食博客 2013-06-07 09:45:43
冬瓜带皮食用，消暑清热，功效翻倍
冬瓜，性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
但冬瓜皮基本上都被扔掉了，因为它又厚又硬，实在是难以下口，
那么大家对于冬瓜皮了解多少，被大家扔掉的东西，有什么样的好处呢？
冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。
又是一年高考季，今天我们这里气温高达38度，所以就把这道带皮冬瓜排骨汤送给广大考生，冬瓜可消暑，排骨熬汤有营养，希望在炎热的天气里，各位能够补充能量，带来清凉，考出理想的成绩，美梦成真！
带皮冬瓜排骨汤
主料：冬瓜（带皮）、排骨、清水
调料：盐、葱白段、生姜片
带皮冬瓜排骨汤的做法
1、排骨用水冲洗干净表面。
2、放入锅子里，加入凉水，大火烧开。
3、水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊），捞出排骨。
4、将飞过水的排骨用温水清洗干净，盛入碗中。
5、重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。
6、大火煮开，转中小火20分钟。
7、冬瓜连皮切成骨牌大小，倒入锅中。
8、继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入一勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火，接下来就是享受美味啦！
冬瓜解热利尿，连皮一起煮汤，效果更明显。
记得冬瓜皮一定要洗干净，最好是用刷子清刷后，方可食用哦！
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
