老黄瓜赤小豆猪睁汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-21 10:26:52
老黄瓜赤小豆猪睁汤
原料：老黄瓜1000克，赤小豆80克，猪睁肉500克，蜜枣4个，陈皮1／4个，生姜2～3片。
老黄瓜赤小豆猪睁汤的做法
1．赤小豆、蜜枣、陈皮洗净：陈皮刮去瓤，并一起浸泡。
2．老黄瓜洗净，连皮切为厚块状；猪睁肉洗净，不用刀切。
3．先放陈皮进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，再加入老黄瓜、猪睁肉、蜜枣、生姜。
4．待沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐和生油。此量可供3～4人用。猪睁肉、赤小豆等可捞起拌入酱油佐餐用。
特点：清热，润燥。
清热、润燥是夏日汤品的要素，老黄瓜赤小豆煲猪睁肉正具有此功效。何谓老黄瓜，就是在其成熟后不采摘让其继续生长，至瓜皮全变黄，则更具清热利水、消暑除烦的功效。配合清热毒、健脾、利小便的赤小豆和清润的蜜枣及理气祛湿、导滞消痰的陈皮，使之清热而不伤脾、利水而不伤阴。
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]
煲汤网小提示
南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
