炖出美味鸡汤的小妙方

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-08-21 00:15:30

鸡汤历来以鲜美滋补而深受人们的青睐。有专家指出,鸡汤能够提高人体免疫功能,缓解感冒引起的鼻塞和咽喉疼痛。看来,无论有病无病,经常喝些鸡汤对人体还是很有好处的。

巧炖鸡汤

鸡汤虽然营养又美味,很多人却不懂得如何做出纯正的鸡汤。做任何事情都是有技巧的,炖鸡汤也不例外。下面就来看一看如何炖出鲜美的鸡汤吧。

1.炖鸡汤最好要用沙锅,水煮开后,用文火慢慢炖两个小时以上,千万不可用大火熬煮,这样汤的水分会快速蒸发,更不可中途加水。

2.鸡在下锅前,一定要先在沸水中烫一下,这样不但能够彻底清洗鸡身,还能起到去除污血和腥味的作用,炖出的鸡汤也会更鲜美。

美味鸡汤

3.炖鸡汤时,可依据自己的口味,加入一些香菇、枸杞和红枣。这些都有大补功效,放在一起炖,不仅可以营养互补,还有养颜抗癌的功效。

4.放盐的步骤很重要,一定要在喝鸡汤之前放盐,不然会造成营养成分的流失,味道也不鲜美了。

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