何首乌黑豆老鸡汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-09-12 08:46:05
“简简单单地煲上一锅鸡汤吧,一边煲汤、闻着喷香喷香的滋味,一边还可以准备其他的菜肴,很不错啊。
何首乌黑豆老鸡汤
主料：老鸡400克，猪肉300克。
辅料：黑豆50克，何首乌10克，生姜5克，葱5克，盐、鸡精各适量。
何首乌黑豆老鸡汤的做法
1、何首乌、黑豆清洗干净。
2、老鸡斩件。
3、猪肉切件。
4、生姜去皮。
5、生葱切段。
6、锅内加水煮沸，放入老鸡、猪肉煮净血水，捞出清洗干净。
7、将老鸡、猪肉、何首乌、黑豆、姜、葱放入锅内，注入清水。
8、煮2、5小时，调入盐、鸡精即可食用。
选购技巧
1、看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。
2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等，块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚，p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
煲汤网小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
