双蔬羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-12-01 21:38:18
双蔬羹
材料：山药200克，胡萝卜75克，精盐、鸡精各3克，味精2克，香油10克，湿淀粉25克，清汤650克。
双蔬羹的做法
1、将山药、胡萝卜去皮，洗净，切成约1厘米见方的丁。
2、锅置火上加入清汤烧开，下入山药丁、胡萝卜丁、鸡精、精盐烧开，煮至熟透入味，加入香油，淋入湿淀粉勾芡，加入味精调匀，出锅装入汤碗内即成。
煲汤小贴士：原料丁要切得均匀一致。用中火煮制，以原料熟透为准。勾芡要稠稀适度。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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