虾萝腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-25 14:05:44
虾萝腐汤
原料：红萝卜100克，豆腐2块，地黄和虾仁各20克，荸荠20个，香菇5克，青豆少许，植物油、淀粉、葱段、姜片、精盐、料酒和味精各适量。
虾萝腐汤的做法
1．将豆腐切成小方块，与干虾仁分别投入热水内浸泡；香菇泡软洗净后切成丝，红萝卜去皮切成条，荸荠与地黄均切成块状。
2．锅置火上，放油烧热，投入虾仁煸炒，依次加入红萝卜、葱段、姜片和荸荠再煸炒，下入豆腐、地黄、浸虾仁的汁、料酒和精盐炖至熟透入味，将豆腐翻面，投入煮熟的青豆，用淀粉勾芡，撒入味精即成。
特点：色美味鲜，降胆固醇，防血管硬化，益气和中，清热解毒，延年益寿。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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