当归党参鳝鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-20 00:22:20
当归党参鳝鱼汤
原料：当归、党参各15克，鳝鱼500克，葱、生姜、醋、料酒各适量。
当归党参鳝鱼汤的做法
1．将当归、党参切成薄片；鳝鱼剖开，去头、骨、内脏，用滚水洗净，切细丝。
2．将鳝鱼丝和当归等同放入锅内，加水适量置大火上烧滚，再转慢火煎熬1小时，捞出药物，加入食盐、葱、姜、料酒、醋拌匀，烧滚即成。
功效：补血益气。适用于久病体虚、疲倦乏力、贫血、消瘦等。
特别提示：慢性胃炎、痢疾和肝炎及大便溏稀者慎服。
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
