银杞明目汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-15 16:58:27
银杞明目汤
原料：银耳、枸杞子各15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、水豆粉、清汤各适量。
银杞明目汤的做法
1．将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用；将银耳用温水发泡洗净，撕成小片待用；茉莉花去带洗净，放入盘内；枸杞子洗净，待用。
2．将汤锅置火上，放入清水，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞子烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成，分2～3次服，每日或隔日1料。
功效：银耳(即雪耳)性凉，味甘，有滋阴润肺、生津养胃的功效；枸杞子性平，味甘，入肝、肾经，有滋孙肝肾、益精明目的功效；鸡肝性微温，味甘，入肝、肾经，有滋补肝肾的功效；茉莉花性温，味辛、甘，有理气开郁和巾的功效。诸物合用，具有滋阴养肝的功效。适用于虚劳。症见头痛，眩晕，耳鸣，口干唇燥，日干昏花，急躁易怒，大便燥结，面潮红，舌质千，少津，脉细数。
特别提示：不适用于脾胃虚弱。症见口淡，不欲饮水，便溏，脘腹胀闷，舌苔厚腻及患外感病者。
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15 S毫克，磷67毫克，铁3 4毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸1 7毫克，以及...[更多]
煲汤网小提示
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