清炖鲫鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-18 21:15:49
清炖鲫鱼
原料：鲫鱼250克，鸡汤250毫升，熟鸡脯肉50克，火腿15克，冬菇50克，料酒、葱、姜、盐各5克，味精2克。
清炖鲫鱼做法
1．冬菇用热水浸泡好，切成小块；火腿、熟鸡脯肉切成薄片；姜、葱切成细丝。
2．鲫鱼去杂洗净，用刀在鱼的两侧划几刀，不能切透，便于入味。撒上少许盐、味精，浸泡约30分钟。
3．把鸡汤置于沙锅内，用武火烧沸，加入鱼及火腿片、熟鸡肉、冬菇、姜丝、葱末等调料，小火炖10分钟左右，等再一次煮沸时，鱼肉即已熟透，撒上料酒及剩下的盐、味精等，略煮，出锅装盘；
功效：滋阴润燥，去燥消渴。
适应证：糖尿病。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
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