墨鱼猪脚汤

□ 作者:田园 ‖ 来源:田园美食博客    2013-05-22 10:16:25

在福州,墨鱼猪脚汤是家喻户晓的美味,猪脚有补血通乳的功效,所以福州人用它来作为月子滋补和催乳汤水。在猪脚汤里加墨鱼,让汤汁变得更鲜美,营养也更丰富。另外,猪脚汤可加各类的辅料,如红枣、花生、冬菇、金针菜等,会有不同的保健功效。

墨鱼猪脚汤

材料:猪脚约1.5磅、墨鱼干约200克、青红酒(或福建老酒)1杯、金针菜干10克。

墨鱼猪脚汤

墨鱼猪脚汤的做法

1、墨鱼干洗净,用一碗干净的清水将洗净的墨鱼干浸泡数小时,切片。(泡墨鱼的水不要倒掉)

墨鱼猪脚汤步骤1

2、猪脚洗净斩件,在滚水里焯过,再用清水洗净。同时把金针菜泡发洗净。

墨鱼猪脚汤步骤2

3、炒锅放少许油,把姜片煸至焦黄,下猪脚翻炒片刻,趁热倒入青红酒。(青红酒是福州人传统的调味酒,活血养颜,做法点击这里,没有的话,可以用福建老酒,或花雕酒替代)

墨鱼猪脚汤步骤3

4、再加入适量清水、墨鱼片(连浸泡的水一起)、金针菜(金针菜有祛风的功效)煮开后,转入电压力锅(或慢炖锅)煮烂,最后用盐调味,即可。

墨鱼猪脚汤步骤4

墨鱼的营养价值

墨鱼本名乌贼,又称乌鲗、花枝或墨斗鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一...[更多]

墨鱼猪脚汤的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-17 10:48:14
色泽真漂亮
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2018-07-09 12:47:59 煲汤网手机网友
很诱人,明天买材料去
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2018-07-04 08:44:36
这等美味,谁能拒绝呀。
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2018-06-20 19:25:22
好味道
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2018-06-15 21:57:17 煲汤网手机网友
女人的养颜美容圣品,也是本人的最爱。
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