清炖羊杂汤
□ 作者：心清似水淡若云 ‖ 来源：心清似水淡若云美食博客 2015-02-08 21:26:46
“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”，羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，一年四季都能吃。冬天多吃羊肉暖和还能暖胃。
我喜欢原汁原味炖羊汤喝，所以也也不会加过多的调味品，更重要的是绵羊肉本身就很好吃，对于特别爱喝羊肉汤的人来说，光用羊肉炖汤真的不过瘾，味道不够膻，来一碗羊杂汤才过瘾呢！香，鲜，膻，都占全了，这才是人间美味呢！炖出来的汤色奶白。光看就会口水直流，更别说那浓浓的香味，诱惑着你的肠胃，让人不来喝一大碗都不行。
羊杂具有壮腰健肾调理、肢寒畏冷调理、肢寒畏冷调理、气血双补调理、冬季养生调理、冬季养生调理，适合低温环境作业人群
羊年乐淘淘【清炖羊杂汤】
材料：羊杂1000克
配料：羊油，胡椒粉，老姜，枸杞，盐，大葱，红枣
清炖羊杂汤的做法
1、羊杂洗净焯水备用，羊油，红枣，枸杞适量
2、砂锅里放入羊油化开
3、放入生姜片爆炒
4、在下入大葱节一起爆炒出香味
5、然后把羊杂放入里面翻炒1分钟。
6、倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，烧开后浮沫撇去，小火慢炖1小时左右。
7、最后准备多一些的葱花，和香菜
8、出锅的时候撒上.放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上，味道就很好
煲汤小贴士：买来的羊杂基本是片状的，要改刀成丝。为了味道更好，要把浮沫撇去。
