豆腐炸五花肉煲

□ 作者:烩烩 ‖ 来源:烩烩美食博客    2011-12-23 08:33:39

象吃肉一样过瘾--独家秘制豆腐炸五花肉煲

一个星期没上菜了,上周末出去外地办事了,一回来看到一大堆的童鞋们的评论和私信,呵呵,实在是不好意思,这两天有时间再慢慢回复了。

今天上的这道菜,是用豆腐炸来做的。广东这边是叫这名字,不知外省的筒子们叫它啥呢?

来看看什么是豆腐炸,是将豆腐分割成块,每块约2.5X 2.5厘米见方、厚2.5厘米,放人花生油镬慢慢地油炸,经过20分钟后炸得膨胀起来成圆球状,空心,皮韧,桔黄色,每个豆腐炸比油炸前的豆腐块增大数倍。

这道菜是我的大爱,简单又美味,最特别的地方是豆腐吸收了五花肉的精华,加上本身它的独特的软韧,而让它也拥有了肉的口感,好久没吃了,实在是让我的筷子停不下来啊.

豆腐炸五花肉煲

豆腐炸五花肉煲

材料:五花肉300克、豆腐炸50克、李锦记秘制红烧汁50毫升、清水300毫升、姜几片。

豆腐炸五花肉煲

豆腐炸五花肉煲的做法

1、将五花肉洗净,切成块状。

2、豆腐炸稍为洗一下,切成两半。

3、将50毫升红烧汁和300毫升水混合。

豆腐炸五花肉煲的做法

4、炒锅内放少许油,放入姜片爆炒片刻。

5、倒入五花肉块煸炒一会。

6、锅内倒入红烧汁水,把煸炒过的五花肉放进锅内。

豆腐炸五花肉煲的做法

7、盖上锅盖,大火烧开,转中小火煮15分钟。

8、再倒入豆腐炸,再煮10分钟左右。

9、待汁水稍为收干,香喷喷的五花肉豆腐炸就做好了。

豆腐炸五花肉煲的做法

做出美味的肉感豆腐炸注意要点

1、豆腐炸的吸水性很强,所以水量不能太少,在煮制的过程中,如果发现水份已被吸干,则要适当的加些水,因为豆腐炸吸收了水份,所以口感变得软糯。

2、五花肉先煸炒,是将五花肉的一些油份逼出来,这样五花肉比较香口。

3、五花肉先煮,后加豆腐炸,因为豆腐炸不用煮得太烂,吃起来比较有嚼劲。

4、如果喜欢软烂的五花肉,可以适当的延长煮制的时间,视个人口味而定。

豆腐炸五花肉煲

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

豆腐炸五花肉煲的讨论

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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-19 01:31:37 煲汤网手机网友
南宁叫油果
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2018-11-09 00:17:34 煲汤网手机网友
为什么我总做不好
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