家常炖排骨
□ 作者：猪猪 ‖ 来源：猪猪美食博客 2011-12-23 01:45:41
排骨是每个食肉家庭常吃的食物，但是每个家庭做出的排骨味道却是千差万别，曾经以为排骨吗，无论是炖排骨、糖醋排骨、五香排骨、还是炸排骨，怎么做都不会难吃的。其实不然，特别是我吃过了我家婆婆做的炖排骨之后，我才发现以前吃过的排骨真的是。我家婆婆做炖排骨的秘诀是什么呢？请往下看：
家常炖排骨
原料：排骨。
调料：老抽酱油、葱姜、炖排骨的香料、鸡粉、盐适量。
家常炖排骨的做法
1、排骨剁成块、洗净，放在盆中沥水备用；葱切段、姜切片、炖排骨的香料包入料包中、老抽倒入碗中备用。
2、热锅冷油，放入葱姜煸炒出香味，倒入排骨煸炒至变色。
3、倒入老抽酱油煸炒均匀，放入鸡粉。
4、把排骨倒入高压锅中，加入开水、料包，盖盖直到炖熟。
5、等高压锅排完气后开盖，取出料包，尝尝咸淡决定是否加盐，然后大火加热10分钟左右收汤即可。
特别提示：
1、老抽酱油可以放得稍多些，排骨红红的才有食欲。
2、煸炒后的排骨中要加入开水。
3、高压锅排气后，用大火收收汤，味道会更香浓。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
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