香菇鸡脚汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-09 10:54:31
香菇鸡脚汤
操作时间：60分钟
原料：鸡脚（鸡爪）5只，香菇200克。
调料：葱段15克，姜片10克，八角1粒，精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙，植物油少许。
香菇鸡脚汤的做法
1、鸡爪用沸水烫透，去除老皮，斩去爪尖，冲洗干净；香菇去蒂、洗净，放入沸水中焯透，取出，切成片。
2、锅中加入植物油烧热，先放入鸡爪煸炒片刻，再下入葱段、姜片、八角，加入适量清水、精盐烧沸。
3、转小火炖煮10分钟，然后放入香菇，转中火煮至鸡爪、香菇熟透时（约30分钟），加入味精、鸡精调味，即可出锅装碗。
此汤特色：鲜香嫩滑
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
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