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香露炖花菇

□ 作者: ‖ 来源:    2017-12-23 11:45:32

花菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。

香露炖花菇

原料:花菇150克,绍酒25克,姜片5克,白糖2.5克,葱结1个,上汤750克,精盐3克,清水750克,味精5克,酱油25克。

香露炖花菇的做法

1、将花菇放入温水中泡透,捞出。

2、将花菇去蒂,用清水洗净,捞出。

3、放入炖盅内,加葱结、姜片、绍酒、酱油。

4、另取一炒锅置火上,倒入上汤和澄清后的花菇水。

5、加味精、精盐、白糖烧沸,撇去浮沫,倒入炖盅内,加盖。

6、入笼用旺火蒸20分钟取出,起盖,拣去葱姜即可上席。

特点:汤汁清醇,味道鲜香。

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