番茄鸡蛋疙瘩汤怎么做

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2015-05-19 22:58:30

5、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中,边拨边用锅铲搅散,等感觉锅中稍有些稠度,就可以了

6、保持锅中滚开状态,把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中,淋完立即用锅铲推开

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤5-6

7、撒些白胡椒粉,淋些香油,出锅再撒些葱花就可以了

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤7

煲汤小贴士

1、这个面疙瘩的做法比较简单实用,很适合家庭里来操作。要点是:蛋液不能一下子倒入面粉中,要很少量的一点一点淋入,边淋边用尖头的筷子快速搅拌,搅拌的动作不要停,直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些,就可以了。蛋液淋的少而慢,否则太快会让面粉颗粒很大;尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒。

2、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

3、番茄入锅翻炒的时候,加些白糖会让番茄更容易出沙起糊。

4、疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度,保持刚出锅的时候状态不会很浓稠,因为疙瘩汤出锅一段时间后,会变得比刚出锅要浓稠的多。

5、最后在唠叨一句,如果是做给孩子吃胡椒粉就不要放了,吃了容易上火

番茄的营养价值

番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]

煲汤网小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

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