汆小丸子豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-17 11:29:11
汆小丸子豆腐汤
原料：猪精肉150克，豆腐250克，鸡蛋1个，精盐8克，味精8克，胡椒粉10克，植物油250克，蒜茸5克，姜末5克，明油10克，汤500克，淀粉20克。
汆小丸子豆腐汤的做法
1、将猪肉剁成泥，加精盐、味精、料酒、鸡蛋、姜末、淀粉和成肉馅，用手挤成小丸子，用油炸熟捞出。豆腐切成方丁。
2、锅内放入底油烧热，用姜末、蒜茸炝锅，添汤，加料酒、精盐、味精、胡椒粉，把豆腐和炸好的丸子放里，汆约5分钟，淋入明油出锅即可。
煲汤网特别提示：丸子香，豆腐嫩。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
