蔬菜鲍鱼排骨汤
□ 作者：温暖的滋味 ‖ 来源：温暖的滋味美食博客 2014-08-20 08:43:13
最近，新入手了一本汤煲类的食谱，开始对老火靓汤着迷起来。不过对于上班族来说，用砂锅慢慢煲一锅汤还真是件奢侈的事情，每天早出晚归，哪有时间守着砂锅等待煲出一锅靓汤。于是，我准备试试用电压力锅煲汤的效果。怕家人不习惯，没有用书中那些加了滋补药材的食谱，只用了手边随处可以买到的排骨、玉米、胡萝卜，为了增加鲜味，还加入了几个鲍鱼。从准备材料，到炖出一锅好汤，只用了不到一个小时的时间，非常适合上班族。
蔬菜鲍鱼排骨汤
材料：排骨2斤，玉米一根，胡萝卜一根，鲍鱼6只，盐适量，葱姜适量。
蔬菜鲍鱼排骨汤的做法
1、葱切段，姜切片备用。
2、鲍鱼去肠肚洗净切花刀。
3、锅内烧开水，放鲍鱼焯烫。（只须几秒钟即可）
4、排骨洗净切小段。
5、锅内放水，排骨凉水入锅，放入葱姜，煮至水开。
6、撇去锅内浮沫，捞出排骨放入电压力锅内。
7、锅内加入适量清水，放入两三片姜片，选择煲汤功能煲30分钟。
8、胡萝卜切抹刀块。
9、玉米切成跟排骨差不多长度的段。
10、汤煲30分钟排气开盖后，加入适量盐调味。
11、加入胡萝卜和玉米继续煲10分钟。
12、蔬菜煲熟后，加入鲍鱼，大火烧开约两三分钟后汤就煲好了。
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