XO酱炖茄子
□ 作者：霏霏与卫子 ‖ 来源：霏霏与卫子美食博客 2015-07-13 14:13:41
茄子是非常难做好吃的一道菜，它非常吸油。一样是炒青菜的油，你加2倍，一斤茄子倒下去炒几下就没影了。饭店里的做法是过油，把茄子直接放入大油锅里炸30秒。过油的茄子又酥烂，形又漂亮。家庭显然是不具备这样的条件，一般是用蒸或者煮的方法，让茄子先酥烂，再快炒。本地落苏就不用这么麻烦，加上姐的XO酱来点化，要做一碗好吃的茄子简直易如反掌。
好吃却不漂亮的本地菜——XO酱炖茄子
原料：本地茄子1斤，XO酱1大勺，生抽2小勺，熟白芝麻适量，食用油3大勺
XO酱炖茄子的做法
1、茄子洗净，切滚刀块。
2、油锅烧热至八成，倒入茄子煸炒1分钟，加入调味料，再加一小碗水，翻炒均匀后，加盖，中火炖5分钟。
3、起锅后撒上白芝麻即可。
茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
