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黄芪当归炖猪脑

□ 作者: ‖ 来源:    2019-01-24 12:06:13

猪脑有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铁比肉多,另含维生素B1、B2和烟酸等,但含胆固醇较多。民间有吃脑补脑之说,食用有很好的健脑功效。 猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。

黄芪当归炖猪脑

主料:猪脑2副。

辅料:黄芪、当归头各25克,红枣6粒,生姜、盐各适量。

黄芪当归炖猪脑的做法

1、猪脑清洗干净,入沸水中焯烫。

2、黄芪、当归头分别清洗干净切成片状。

3、红枣和生姜分别清洗干净。

4、红枣去核。

5、生姜去皮,切成片状。

6、以上材料入炖盅内加水,隔水炖1小时。

7、最后放盐调味即可。

黄芪当归炖猪脑的做法步骤

选购技巧

1、闻其是否有猪脑的特有腥味,不能有腐臭味。

2、看猪脑的外观,正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑,颜色为肉红色。

3、用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变,不能太硬,同时也不能太软或者发稀。

猪脑的营养价值

猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。由于猪脑中含大量的胆固醇,为所有食物中胆固醇含量最高者,因此,患有高脂血症,尤其是高胆固醇血症以及冠心病人,切勿多食。...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和猪脑能一起吃:木耳性平、味甘,能益气强身。猪脑性味甘寒,可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用,可滋肾补脑。

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