酸菜炖排骨怎么做好吃
□ 作者：芷萍厨房 ‖ 来源：芷萍厨房美食博客 2016-04-13 08:19:59
熟悉东北酸菜，吃也不是第一次，因为在去年冬天，我自己在家就制作了这种白菜酸菜，制作手法和东北的积酸菜不同，因此，也想品尝一下彻底的东北风味到底是如何。借助物流方便，通过尚志李波，购买了纯正的东北酸菜。拆开来，第一先品尝一下原本滋味，撕一块进嘴里，然后打开自己的泡菜坛子，再尝一下自己做的酸白菜，让我非常开心，因为我的酸菜味道，要超过真正的东北酸菜。但这来自东北，是最正宗的东北酸菜，还是用地道的东北味，制作了这道酸菜排骨。
一碗饭，伴着酸菜和本味的排骨，初吃，感觉不到它的美妙之处，就如同生活，平淡无奇，需要慢慢品味，到了最后，竟然有了让人迷恋的感觉，这也许是东北人家家都离不开酸菜的缘故吧。
地道东北味——酸菜炖排骨
食材：酸菜、 排骨 、干红辣椒、 宽粉
调料：生姜汁 、食用油、 盐 、味精
酸菜炖排骨怎么做好吃
1.准备好食材。
2.提前用冷水将宽粉泡软备用。
3.排骨提前用清水泡去血水，沥干水分，放油锅里油煎一下。
4.放入酸白菜。
5.加入一个干红辣椒，加入生姜汁和料酒，翻炒至酸菜飘出香味。
6.加入清水，大火煮开，转小火继续炖。
7.煮至排骨酥烂，放入宽粉。
8.宽粉煮好后，关火，加入少许味精调味，如果盐味不够，可以加适量食盐调味。
食盐视各家口味，自行添加，酸菜本身含盐分。
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