鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收
白鸽醒脑汤
主料：白鸽1只，鸽蛋4个。
辅料：桂圆50克，枸杞子30克，笋片、火腿、盐各适量。
白鸽醒脑汤的做法
1、白鸽去内脏，清洗干净。
2、桂圆去壳。
3、枸杞子、笋片、火腿清洗干净。
4、鸽蛋、桂圆、枸杞子入鸽腹内，加盐，用小火炖1小时。
5、加笋片、火腿，小火炖熟即可。
