萝卜煲羊排
□ 作者：厨恋恋 ‖ 来源：厨恋恋美食手工坊美食博客 2016-11-22 11:24:37
有些人不喜欢羊肉的原因是因为它有一股膻骚味儿，唯一能接受的就是放了超多孜然烹制后的烤串，其实羊肉最滋补的食用方法还是煲、炖，这样烹饪方式，这里给大家介绍下我平时在家做羊肉去膻味儿的方法。
羊肉买回来分割好以后泡冷水，我一般会泡3、4个小时，中途换清水2次，然后烧一锅开水，倒入20毫升的料酒，再倒入羊排，焯水2分钟，捞出清洗干净浮末，再继续烹制，这样会大大的减少羊排的膻味儿。
跟萝卜搭配烹饪羊排也能减少羊排的膻味，而且萝卜有助于消化的作用，又能与羊排互补，这样不仅仅是提升了菜品的味道，而且营养素摄取也更全面。
初雪，就该吃羊肉煲呀！这样做羊排不膻骚更香嫩----萝卜煲羊排
主料：羊排800克，萝卜600克
辅料：冰糖10克，花椒10粒左右，香叶2片，甘草片2小片，姜5克，大葱一节，盐3克，生抽15毫升，老抽10毫升，料酒30毫升
萝卜煲羊排的做法
1、羊排用清水浸泡半天的时间，中途换水2次
2、锅内烧开水，然后放入20毫升的料酒，倒入羊排焯水2分钟，捞出洗净浮末备用
3、电陶瓷煲选择牛羊肉程序，开始加热，先融化冰糖，然后放入花椒，香叶，甘草片，姜，大葱爆香
