赤小豆鲫鱼汤

□ 作者:温柔dy ‖ 来源:温柔dy美食博客    2014-01-06 09:27:28

2014年开篇第一道菜,一定要以养生为首!赤小豆养心,鲫鱼温补,冬季正是养生进补的时节,来碗健脾祛湿的赤小豆鲫鱼汤吧。秋冬经常炖汤水给家人喝是非常养生的,赤小豆鲫鱼汤做法非常简单,需要的是多一点的耐心和爱心。

汤色是红褐色的,是赤小豆炖煮出的颜色,可以祛除水肿的赤小豆鲫鱼汤,尤其对每天坐办公室坐到腿涨的女性们很有裨益哦!

冬季养生离不开汤汤水水----赤小豆鲫鱼汤

原料:鲫鱼1-2条,赤小豆100克,香菜

调料:姜片,蒜瓣、盐、黑胡椒粉

赤小豆鲫鱼汤

赤小豆鲫鱼汤的做法

1、赤小豆洗净,提前一晚浸泡。

赤小豆鲫鱼汤步骤1-2

2、鲫鱼宰杀洗净,撒少许盐和料酒腌渍(一定要去除干净鱼腹内壁上的黑膜,黑膜有毒素残留而且会腥)

3、平底锅放少许油,撒上盐和姜片烹香。(撒上少许盐不会粘破鱼皮)

赤小豆鲫鱼汤步骤3-4

4、放入鲫鱼煎至两面金黄,期间加入蒜瓣一同煎香。

5、煎鱼的同时,把赤小豆放入砂锅,大火烧开。

赤小豆鲫鱼汤步骤5-6

6、把煎好的鲫鱼放入烧滚的赤小豆水中,大火烧开。

7、转小火小火慢煲40分钟以上。(炖煮期间不要翻动鲫鱼,鱼肉细嫩很容易散碎)

赤小豆鲫鱼汤步骤7-8

8、撒入黑胡椒粉,最后根据自己的口味用盐调味。(盐最后放,不要太咸

9、点缀香菜即可。

赤小豆鲫鱼汤步骤9

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

赤小豆鲫鱼汤的讨论

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