胡萝卜粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-12 12:06:28
胡萝卜粥
原料：大米100克，胡萝卜1根，香菜2棵，清水适量。
1．大米拣净杂质，淘洗干净；胡萝卜洗净，刨皮，切成细丝；香菜洗净切碎。
2．净锅上火，添入适量清水烧开，下入大米待烧开后转小火煮约20分钟后，加入胡萝卜丝同煮，待米烂汤稠时，撒上少许香菜末，搅匀即成。
特点：红绿相间，味道清甜。
爱心提示
1．胡萝卜切丝可较快煮软，也容易入味，而用刀切的形状比较持久好看。
2．香菜不能过早加入粥中，否则容易变黄。
健康提示：胡萝卜营养丰富，除含有维生素B1、维生素B2外，还含有胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A，能润滑皮肤，防止皮肤老化。故常食此粥对防止皮肤干燥、老化较为有效，也适合老年人食欲不振或消化不良及高血压、糖尿病等。
小菜搭配推荐：腐乳茭白。推荐理由：此小菜除具有祛热除湿、生津止渴的功效，还有补虚健体以及美容减肥的功效。搭配胡萝卜粥食用，秋季滋补十分有益。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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