韭黄杂烩汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-25 23:13:36

韭黄杂烩汤

原料:韭黄100克,火腿肠、酥肉、鸡蛋、冬笋、盐、味精、鸡精、醋、鲜汤、胡椒粉、水淀粉、老姜、猪油、酸萝卜、麻油各适量。

韭黄杂烩汤的做法

1.韭黄洗净,切细成粒;火腿肠去膜,切成小丁;酥肉切成小丁;鸡蛋制成蛋皮,切成小丁;冬笋切成小丁;酸萝卜切成小丁;老姜去皮洗净,切成细粒。

2.锅置旺火上,烧猪油,下酸萝卜丁、姜粒炒香,掺人鲜汤,倒人火腿丁、鸡蛋丁、酥肉丁、冬笋丁,加盐、胡椒粉,烧开至沸,用勺撇去浮沫,下水淀粉勾成清二流芡,投入韭黄至断生,烹入味精、鸡精、醋、麻油和匀,起锅盛人汤碗中即成。

特点:汤鲜味美,香味浓郁,酸辣可口,营养丰富,尤适佐餐下酒。

鸡蛋的药用价值

鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。...[更多]

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