花胶老鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-16 15:03:00
花胶老鸭汤
材料：老鸭半只(约400克)，淮山50克，花胶25克，枸杞子15克。
调味料：姜块15克，精盐2小匙，胡椒粉少许，植物油1大匙。
花胶老鸭汤的做法
1、老鸭收拾干净，用清水洗净血污，沥净水分，剁成大小均匀的块，放入清水锅内焯烫一下，捞出鸭块，用清水洗净，沥干水分。
2、将花胶用清水浸泡至发透，换清水洗净，放入小碗内，加入少许清水，上屉用旺火蒸10分钟，取出，切成丝：淮山、枸杞子用清水洗净。
3、汤锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入姜块煸炒出香味，放入老鸭块煸炒5分钟，加入适量沸水调匀，用旺火烧沸。
4、再放入花胶丝、淮山、枸杞子，盖上锅盖，转小火煮约2小时，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味，出锅装碗即可。
本汤老鸭软嫩，清香味浓。
煲汤小贴士：本款靓汤具有滋阴美颜、补中益气、旺血养血、开胃消食之功效，特别适宜滑精遗精、带下者经常食用。
