鲇鱼煲茄子
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-10 17:13:40
鲇鱼煲茄子
材料：鲇鱼250克，紫茄子200克，鸡胸肉30克
调料：花生油10克，精盐少许，酱油3克，白糖、葱段、姜片各2克
鲇鱼煲茄子的做法
1、将鲇鱼治净，斩块，汆水；紫茄子洗净切块；鸡胸肉洗净切块备用。
2、净锅上火倒入花生油，将葱、姜爆香，下入鸡胸肉煸炒，烹入酱油，下入鲇鱼、茄子翻炒，倒入水，调入精盐、白糖煲至熟即可。
此汤功效：降压降糖
鲇鱼肉多刺少，柔嫩细软，脂肪多，胶质多，鲜香腴美，烹调所用鲇鱼有大、小之分，各有特色。小者谓之仔鲇，重250克左右，肉质细嫩清鲜；大者肉质稍粗，但胶质丰富，肉质黏度较大，吸水率高。鲇鱼以春季为最肥美，肉质更加丰腴细嫩，尤以雌鱼为最，故有“春鲇”之说...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
