丝瓜豆腐灌蛋
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-11 11:04:40
丝瓜豆腐灌蛋
操作时间：15分钟
原料：冻豆腐250克，丝瓜100克，松花蛋50克，蚬子尖30克，鸡蛋1个。
调料：精盐、味精、白糖、胡椒粉、米醋、植物油各适量。
丝瓜豆腐灌蛋的做法
1、丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块，放入碗中，加入少许清水、米醋浸泡一下。
2、松花蛋去壳，切成小块；冻豆腐解冻，切成大块，攥干水分，放入碗中，磕入鸡蛋抓匀。
3、蚬子尖洗净，放入碗中，加入少许水淀粉抓拌均匀，再用清水冲洗干净，沥干水分。
4、锅中加油烧热，放入冻豆腐块略煎，下入姜丝炒香，再放入丝瓜块炒至变色。
5、然后加入适量清水，放入松花蛋块、蚬子尖烧煮至沸，然后加入精盐、白糖调好口味，离火出锅，装碗上桌即可。
此汤特色：鲜香嫩滑
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
