大蒜炖墨鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-14 13:33:49
大蒜炖墨鱼
原料：大蒜100克，枸杞30克，墨鱼250克，清汤500毫升，香油50毫升，精盐、姜片、酱油、胡椒粉、红辣椒、味精各适量。
大蒜炖墨鱼的做法
1．大蒜瓣去外表粗皮、洗净，切成厚片。
2．枸杞子洗净。
3．墨鱼用苏打水浸泡约1小时，去骨，洗净，切薄片。
4．将墨鱼火爆几遍，铲出，置砂锅内，加入清汤、大蒜、姜片、枸杞子，武火煮沸后，文火慢炖1小时，收汁时，再入油锅，加入辣椒丝、精盐、胡椒粉、味精调匀即可。
功效：本膳味浓鲜美，具有滋养肝肾、利尿降压的作用，适宜于老年人高血压并心、肾水肿者。
营养价值：大蒜所含蒜素为大蒜中最有效成分，具有降低血液中胆固醇的含量，对预防动脉粥样硬化、降低血脂、血糖均有一定的效果，有研究报告指出，每天坚持吃1—2个大蒜头，经过4～5周，血压可降低10％，同时，还可预防心、脑血管疾病的发生。枸杞滋养肝肾，其柔质可协减大蒜的辛热之性，墨鱼性平，味咸，其肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等，是补心通脉，滋阴养血的佳品。
特别提示：墨鱼不能与附子、白葵、白芨为膳。
墨鱼本名乌贼，又称乌鲗、花枝或墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一...[更多]
煲汤网小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还
