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蘑菇炖面筋

□ 作者: ‖ 来源:    2018-07-10 22:57:47

蘑菇炖面筋

原料:蘑菇300克,熟面筋150克,花生油50克,淀粉20克,料酒15克,盐、味精、姜末、熔化鸡油、鲜汤各适量。

蘑菇炖面筋的做法

1、将清洗干净的蘑菇一切为,投入沸水中烫至七成熟,控干水分。

2、面筋切成小片,用沸水稍烫,取出,控干水分。

3、将油烧至七成熟,用姜炝锅后,下入面筋炒几下,即撒入盐、料酒、蘑菇、鲜汤烧开。

4、再用温火焖7分钟,改用大火,待汤汁变浓,淋入味精,用淀粉勾芡,点入鸡油即可。

特点:清香、脆嫩、爽口。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

煲汤网小提示

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