归参鳝鱼羹
□ 作者： ‖ 来源： 2018-03-22 15:26:43
归参鳝鱼羹，是一道营养丰富又美味的大补，做法简单，下面分享它的做法给大家看看。
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养
归参鳝鱼羹
原料：当归、党参各15克，鳝鱼200克
调料：姜8克，葱5克，食用油8毫升，盐6克，鸡精3克，料酒3毫升，酱油、清汤、水淀粉各适量
归参鳝鱼羹的做法
1、将当归、党参洗净切成粒。
2、鳝鱼切成粒。
3、姜去皮切成末，葱切花。
4、锅内入食用油烧热。
5、然后下姜末、鳝鱼粒炒香，入料酒，注入清汤。
6、再加入当归粒、党参粒，用中火煮透。
7、然后调入盐、鸡精、酱油，下入水淀粉推匀，盛入碗内即可食用。
鳝鱼做法小技巧
1、黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一。
2、鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
