清肠蔬菜锅
□ 作者：笛子爱吃 ‖ 来源：笛子爱吃美食博客 2013-04-09 09:27:11
3、豆芽清洗干净，择去两头，金针菇切掉根部、油菜切去根蒂，分别清洗干净，泡发的海带切成条，卷成海带卷
4、小火锅底部放入豆芽，放入辣白菜、素肉、油菜、金针菇、海带卷、粉丝等，最后将煎豆腐片铺在顶部
5、将熬好的棒骨高汤浇在火锅里，吃的时候点火，煮到所有素食成熟，放入少许盐、辣椒油等调味即可
特别提示
1、泡发干海带时，要想泡得又快又好，不能用自来水，要用纯净水
2、煎过的的豆腐片不但不容易破，还去除了豆腐的豆腥味，不在乎的可以省略此步
3、豆芽可以洗净直接使用，但择去两端，不但豆芽口感好，外形也更好看
4、让蔬菜火锅味道更好的关键就在于汤底，用吃干净肉的棒骨熬汤，小火两小时，可以让一锅清水变成“牛奶”，即使没有肉，火锅也特别美味
