胜瓜滚肉片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:01
胜瓜滚肉片汤
材料:胜瓜250克，瘦肉150克，云耳15克，姜1片，生抽1汤匙，生粉半茶匙，油1汤匙，盐适量。
胜瓜滚肉片汤的做法
1．云耳用清水浸40分钟，撕成小朵，洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，滴干水。
2．胜瓜刨去皮洗净，切开边，起去瓤，切稍厚片。
3．瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料腌10分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起。
4．烧热锅，下油1汤匙，爆香姜，放入水5杯及云耳煮滚，再煮片刻,放下胜瓜及肉片滚熟，下盐调味。
功效:清热，解暑除烦。
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煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
