甘蔗红萝卜猪骨汤

□ 作者:月亮晶晶 ‖ 来源:月亮晶晶美食博客    2012-02-14 15:00:08

这个季节最适合喝的温润解燥汤--甘蔗红萝卜猪骨汤

深秋季节,浑身上下都开始感觉干干的。

饮食养生保健的方法对“秋燥”有很好的预防效果,特别要多吃一些寒凉多汁的蔬菜水果和流食,如黄瓜、西红柿、冬瓜、百合、白萝卜、胡萝卜及梨、苹果、葡萄、荸荠、甘蔗、柑橘、香蕉、柿子、菠萝、罗汉果、大枣和、粥等,这不但有利于维生素的补充,还能够增加水分的摄入。

饮食上要尽可能少吃花椒、辣椒等辛热食物,更不宜吃烧烤食品,以加重秋燥的症状。

对付秋燥,我煲了一锅温润滋补解燥汤,这样的季节喝上一碗,舒服!

甘蔗红萝卜猪骨汤

甘蔗红萝卜猪骨汤

材料:猪龙骨半斤、甘蔗一小段、胡萝卜一根、陈皮几片、葱姜。

甘蔗红萝卜猪骨汤

甘蔗红萝卜猪骨汤的做法

1.陈皮提前用温水泡软后,用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨,大火煮开后,再煮一分钟(这时候可以看到锅里水挺脏的,表面有很多浮沫)。

甘蔗红萝卜猪骨汤

2.焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段,胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净,葱打结,姜切片。

3.砂锅中放足量冷水,同时把龙骨放入,煮开后转小火(如有浮沫要撇干净)。

甘蔗红萝卜猪骨汤

4.放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮,小火煲半个小时。

5.半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时,加精盐和少许白胡椒粉(可不放),即可。

甘蔗红萝卜猪骨汤

特别提示

1.这个汤喝起来是带点甘甜味儿的。材料中甘蔗的量不要多,大概半根胡萝卜长度的一段甘蔗就够了,因为甘蔗本身有甜味,放多了汤里甜味太浓。

2.最后盐的量也要控制好,我这个量的汤,放一勺小够了,只要能稍稍吃出点咸味就行。放多了,喧宾夺主,抢了甘甜味儿的风头。

甘蔗红萝卜猪骨汤

3.皮青黄色的称为竹蔗,皮深紫近黑的称黑皮蔗(也就是我们常见的被叫为甘蔗的这种),相对而言,竹蔗味甘而性凉,有清热之效,黑皮蔗性质较温和滋补,喉痛热盛者不宜。这里我用的是黑皮甘蔗,那么这个汤就是温润解燥的。如果换用竹蔗来煲这个汤,那么功效就是清热润燥的。

甘蔗红萝卜猪骨汤

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

甘蔗红萝卜猪骨汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-04-16 10:14:37 煲汤网手机网友
看上去还是不错的,很有食欲滴
回复 支持0
2019-04-11 13:22:59 煲汤网手机网友
多收藏几个我喜欢的菜,留给我男朋友看,哇咔咔
回复 支持0
2019-04-02 10:41:20 煲汤网手机网友
看着就不错,回家试试看!
回复 支持0
2019-03-27 07:55:44 煲汤网手机网友
看着很不错呀~想吃~~
回复 支持0
2019-03-21 07:16:06 煲汤网手机网友
这么简单,有这么好吃的食物,是不是开挂了啊
回复 支持0
2019-03-13 15:17:35 煲汤网手机网友
看上去好好次~O(∩_∩)O~
回复 支持0