烩羊肉汤

□ 作者:挪红 ‖ 来源:挪红美食博客    2013-09-28 14:50:48

老家是安徽淮南的,俺们那里的人特别爱吃山芋粉丝,特别是入秋以后,煮就爱放一把粉丝入锅。

红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。粉丝本身没有多少鲜味,但它的吸附能力很强,能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

粉丝虽好吃,但不可食量过多,因传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾,会影响脑细胞的功能。

前几日用圣女果做汤感觉味道特别鲜美,就想再试一下,加到羊肉汤里,一可提鲜二可除膻。用西红柿煮羊肉汤是下饭店学来的,这对于不能吃辣的是除膻的最好方法之一。

烩羊肉汤

烩羊肉汤

原料:羊肉、圣女果、粉丝、盐

烩羊肉汤的做法

1.将煮好的羊肉切成小块或薄片都可以。

2.汤锅内放点油中火将圣女果炒软。

烩羊肉汤步骤1-2

3.下切好的羊肉,还有葱姜一起炒。

4.炒均加盐调味。

烩羊肉汤步骤3-4

5.舀上几勺子原汁清汤。

6.煮开后下泡好的粉丝,再开就可盛出享用。

烩羊肉汤步骤5-6

特别提示

1.粉丝易涨大,最好起锅前放。

2.盛到个人的碗里加点香菜、蒜花,能吃辣加上一勺油辣椒,更加美啦!

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