人参鸽蛋银耳汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-27 14:42:11
人参鸽蛋银耳汤
材料：人参粉5克，鸽蛋12个，银耳25克，熟火腿30克，水发冬菇10克，鸡清汤750克，熟鸡油10克，精盐3克。
人参鸽蛋银耳汤的做法
1．将银耳去净杂质，用温水浸泡回软，再换70℃~80℃热水浸泡发涨，然后用剪刀剪去蒂，再用60℃的热水洗净。
2．银耳入碗内上笼蒸约10分钟至松软取出，沥干水，放入热鸡汤在锅内烫一下捞出，待用。
3．选用小碟12个，抹上熟猪油，每个碟内磕入鸽蛋1个；将火腿、冬菇分别切成直径约1厘米的圆形薄片，各12片，分放在鸽蛋黄的两边，蒸熟取出，稍凉后，用竹片顺着鸽蛋边沿儿拨起，放入大汤碗内。
4．炒锅置旺火上，下盐、鸡汤烧沸，撇净浮沫，加银耳烧沸，下入参粉盛入汤碗内，将鸽蛋摆在汤面上，淋上熟鸡油即成。
人参果除了具有高蛋白、低糖、低脂等特点外，还富含维生素C和碘、钼、铁、磷、硫、硒、锌等18种矿物质和人体必需的微量元素。尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素。人参果也富含铁元素，是天然的“补铁剂”。由于人参果富含人体所必需的营养成分和微量元素...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鹿肉和人参能一起吃:鹿肉与人参、枸杞搭配食用，有填精补肾、大补元阳之效。适用于体虚弱、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛、阳痿早泄等症。
