四物肝片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-04 16:22:37
四物肝片汤
原料：羊肝200克，色拉油10克，熟地9克，当归8克，川芎4克，白芍12克，炒红枣9克，枸杞9克，精盐6克，旱莲草15克，味精2克，胡椒粉1克，水发木耳20克，绍酒3克，鸡汤500克，黄花15克，酱油2克，湿淀粉20克。
四物肝片汤的做法
1．当归、熟地、川芎、炒枣仁、白芍、枸杞、旱莲草洗净，放入砂锅中用清水煎成药汁，去沉淀；羊肝洗净，切成片，盛在碗中加精盐2克，酱油2克，绍酒、湿淀粉调匀。
2．炒锅放在旺火上，加药汁、鸡汤、木耳、黄花煮开，捞在汤碗内，把肝片抖散在汤中，待汤开时，撇净泡沫，加盐、味精、胡椒面、色拉油，盛在碗中即成。
特点：汤昧鲜美，营养丰富。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
