鲫鱼炖萝卜条
冬季滋补养生家常汤菜----鲫鱼炖萝卜条
这是一道沿淮地区的地方家常菜，尤其是冬季经常会出现在百姓的餐桌上。
我们都知道鲫鱼的味道鲜美，而且对于降低胆固醇有很明显的作用，而且可以益气健脾、利尿消肿、消润胃阴、清热解毒，;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
另外，白萝卜含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
那么二者搭配起来便有了消脂化痰、润肺止咳、消积化滞的功效，对高血脂症、化风咳痰、消化不良、痢疾等病能起到药疗作用。
一般都是搭配制作白汤，我们这里确是在一起红烧炖煮，是冬季非常健康有营养的滋补家常美味。
鲫鱼炖萝卜条
材料：野生小鲫鱼3条，白萝卜500克。
调料：葱姜适量，蒜瓣6个，盐适量，料酒20毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，白糖5克，蒜苗适量。
鲫鱼炖萝卜条的做法
1．野生小鲫鱼去鳞和内脏洗净备用，白萝卜去皮切手指粗条备用。
2．小鲫鱼用平底锅煎至两面微黄，萝卜条开水焯烫一下然后放入砂锅备用。
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3．炒锅倒香爆香葱姜蒜，然后放入鲫鱼加入适量的开水。
4．加入老酒，生抽，老抽，糖，大火煮上5-8分钟出香味关火。
5．把鲫鱼倒入砂锅中，大火煮开中小火炖烧20-25分钟萝卜变透明然后加盐调味
6．最后撒上蒜苗花关火。
特别提示
萝卜焯烫一下可除去一些辛辣和涩味，使烧制的萝卜条口感味道更好。
鲫鱼煎至一下再烧制，可以除鱼腥味道。
此菜可汤汁多留一些，用汤汁泡饭非常的美味好吃。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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